Ramène ta truffe

La truffe au chocolat.  THE amuse-bouche pour les fêtes de Noël et les fanas de chocolat.  Et l’avantage de la truffe au chocolat, c’est d’être une recette de bébé chat :

Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir de bonne qualité
- 125 g de beurre non salé
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 paquet de sucre vanillé
- 125 g de sucre glace
- environ 50 g de cacao

Préparation :

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
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Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout.
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Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu’elle se solidifie.
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Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.

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Le truc en plus : Rajouter des violettes, pétales de roses ou carrément du sucre en poudre pour cristalliser le tout.

Cupcakilicious

Adepte du célèbre thé parisien Angelina, L’upperWebSidienne ose s’aventurer dans les méandres méconnues des pâtisseries venues d’ailleurs.

Et aujourd’hui, à deux doigts de l’été, craquons pour ces gâteaux tout mignons, colorés et sucrés. Tout droit venus des Etats-Unis, les cupcakes ont franchis l’Atlantique pour venir nous narguer.  3, 40 € l’unité.

YUMMY !

Chez Cupcakes & Co rue de la Forge Royale

Pour ceux qui préfèrent les travaux manuels à la maison, les dimanches de jour de pluie, voici une recette facile :

cupcakes à la confiture de framboises et à la rose :

• Pour les cupcakes :
• 200 g de beurre demi-sel mou
• 180 g de sucre
• 4 oeufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 2 cuil. à soupe d’eau de rose
• 2 cuil. à soupe de lait
• Confiture de framboises
• Pour le glaçage :
• 1 blanc d’oeuf
• 200 g à 250 g de sucre glace
• 2 à 3 gouttes de colorant rose ou violet
• Ustensiles :
• 1 moule à muffins, caissettes en papier, 1 poche à douille munie d’un embout lisse (facultatif)

Temps de préparation : 30min-1heure.

Difficulté : Facile.

Préparez d’abord les cupcakes. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Cassez les oeufs dans un bol et mélangez très légèrement à l’aide d’une fourchette. Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à une consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs, petit à petit, tout en mélangeant. Ajoutez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez l’eau de rose, le lait et mélangez.

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Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette, ajoutez une petite cuillère de confiture de framboise puis ajoutez une seconde cuillère à soupe de pâte. Les caissettes doivent être remplies aux trois-quarts.

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Enfournez pour 20 minutes environ. Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Sortez les cupcakes du moule puis faites-les refroidir sur une grille.

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Préparez le glaçage. Dans un bol, mélangez le blanc d’oeuf avec 200 g de sucre glace et le colorant. Continuez à ajouter du sucre glace, tout en mélangeant, jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour être étalé sans couler.

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Lorsque les cupcakes sont froids, mettez le glaçage dans la poche à douille puis étalez-le en partant du bord et en formant une spirale jusqu’au centre. Si vous n’avez pas de poche à douille, étalez simplement du glaçage sur les cupcakes à l’aide d’un couteau à beurre par exemple ou d’une petite spatule.

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Astuce : La base des cupcakes reste toujours relativement la même… Il suffit alors de substituer les ingrédients pour faire des cupcakes banane, vanille, chocolat …

Bon appétit !

recette via goosto.fr