Ramène ta truffe

La truffe au chocolat.  THE amuse-bouche pour les fêtes de Noël et les fanas de chocolat.  Et l’avantage de la truffe au chocolat, c’est d’être une recette de bébé chat :

Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir de bonne qualité
- 125 g de beurre non salé
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 paquet de sucre vanillé
- 125 g de sucre glace
- environ 50 g de cacao

Préparation :

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
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Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout.
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Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu’elle se solidifie.
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Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.

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Le truc en plus : Rajouter des violettes, pétales de roses ou carrément du sucre en poudre pour cristalliser le tout.