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Les macarons… fastoche

Posted in Gourmandise,noël par Myses sur décembre 9, 2009
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Pour continuer la liste des « je-suis-une-grande-fan-de »,  je cite les macarons. Bon ok, c’est hype, chic et c’est le-super-dessert-trop-trop-a-la-mode. Mais c’est quand même super bon. Et beau. Et surtout bon.

Ce ne sont pas les miens, il ne faut pas (encore) rêver ...!

Le problème, car oui, il y a un gros HIC, j’ai déjà du mal à me faire une omelette alors des macarons, le grand n’importe quoi, je me dis ! Et tout le matériel demandé, j’ai pas ça en magasin, moi. Donc, j’ai trouvé une recette (qui a l’air) super facile, sans tout l’attirail de cuisinier barbare.

Je teste ça ce week end, et je serai fixée sur mon avenir de pâtissière.(J’ai réussi a faire des truffes au chocolat quand même, mais bon, rouler du chocolat fondu dans du cacao en poudre, même les bébés chat, ça sait faire.)

Supers macarons au chocolat : la recette trop facile

Ingrédients pour 12 petits macarons :

50 gr de poudre d’amande tamisée
80 gr de sucre glace
50 gr de blancs d’oeuf
20 gr de sucre en poudre
1 càc de cacao en poudre

5 cl de crème liquide
70 gr de chocolat noir
une noix de beurre
1 càc de café soluble

D’abord, il faut mélanger la poudre d’amande, le cacao et le sucre glace. Monter les blancs en neige (vive le mixeur). Saupoudrer le sucre en poudre sur les blancs montés en neige.  Incorporer ce mélange au premier (amande en poudre, sucre glace et cacao)

Préchauffez le four à 180 degrés. Mettre le mélange dans une poche à douille (truc de pro) ou un sachet découpé (je pense opter pour cela). Ensuite, sur du papier sulfurisé, faire des ronds de pâte espacés (car les macarons auront tendance à s’étaler)
Cuire 15 mn à 180°C. (Bien surveiller l’apparence de macarons : lisses, apparition de la « collerette » spécifique)

Pour la ganache :

Chauffer le beurre et la crème. Ensuite y faire fondre le café.

Retirer du feu et faire fondre les carrés de chocolat en remuant constamment.

Mettre la ganache dans le sachet découpé (La poche à douille quoi) et remplir les coques de macarons ( 1 sur 2 !) . Refermer les macarons avec la moitié qui convient et reposer au réfrigérateur pour que le tout tienne.

Dégustez !

Ça à l’air facile non ? Dans quelques jours, photos à l’appui pour tester la soi-disant super-recette-simplissime-pour-de-super-macarons.

Bon alors, ces macarons ont été un échec cuisant. Je ne me laisserai pas abattre pour autant ! Nouvelle fournée ce week end !!

Les bûches couture de Noël

Posted in Gourmandise,Insolite,noël par Myses sur décembre 9, 2009
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Un plaisir pour les yeux et le palet.

La bûche Kenzo pour Lenôtre


Cette bûche est savamment constituée de trois bambous enveloppés de pâte d’amande au thé vert.

Chaque bûche révèle un parfum : chataigne et confit d’oranges, biscuit aux amandes, mousse de marrons et meringue ou bien biscuit à la pâte d’haricots rouges et vanille bourbon.  Ce dessert se déguste accompagné de crème anglaise au thé matcha.

Prix : 98.00 € pour cette bûche très couture. Compter 8 à 10 personnes.

La bûche Christophe Michalak et Jérôme de Oliveira

Sous le tapis en pâte d´amande, on retrouve une mousse au chocolat aux notes de yuzu, chocolat nnoir et croustillant aux amandes.

On peut commander cette bûche, création du Plaza sur www.madeleinemarket.com.

Prix : 118


La diva de Dalloyau


Sous son manteau de diva, cette bûche joue les stars avec une mousse au chocolat parfumée à l’ylang-ylang, une meringue croustillante et un riz soufflé enveloppé de nougatine. Le tout recouvert de chocolat ..

Prix : 57

La bûche Angelina par Alexis Mabille

Un adorable nœud pour cette bûche de Noël créé pour la maison de thé Angelina par le styliste Alexis Mabille.  Sous sa forme matelassée se cache un cœur aux marrons, pommes confites, yuzu et citron vert.

Le tout sous une ganache au chocolat au lait et d’un croustillant de noix de pécan caramélisées sur un lit de biscuit au chocolat.

Attention, dessert disponible sur réservation du 21 au 26 décembre inclus.

Prix : 60 € pour 6/8 parts.

Prix : 80 pour 8/10 parts

La Bûche Esprit de La Maison Richart

Cette bûche est composé  biscuits imbibés de chocolat, de ganaches au chocolat Ocumare et d’ un biscuit chocolaté autrichien. Le tout est enrobée d’une mousse au chocolat  et doit être accompagné d’un coulis « Esprit de Fève » aux arômes de cacao.

Prix : 50 €. Compter 6/8 personnes.

La bûche à facettes de A la Mère de Famille


Cette superbe création est composée d’un parfait, d’une glace, d’un biscuit et d’un coulis au chocolat.

Prix : 48 €

L’air par Jean-Paul Hévin

Cette bûche légère est composée d’un biscuit garni d’une mousse au chocolat craquante.

Prix : 32 € en comptant 4/6 parts
Prix : 42€ en comptant 6/8 parts

L’iphone à 3 millions

Posted in High-tech,idée cadeau,Insolite,noël,Rire,Webosphère par Myses sur décembre 8, 2009
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… de dollars.

Tel est le crédo de cet iphone 3GS crée par un britannique. 22 carats, 136 diamants et un diamant rare ont été nécessaires à la fabrication du mobile le plus cher au monde.  Il a été fait sur commande pour un riche homme d’affaire australien et sera livré dans un bloc de granit de 7kg.

Source

Ramène ta truffe

Posted in Gourmandise,J'ai testé...,noël par Myses sur décembre 8, 2009
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La truffe au chocolat.  THE amuse-bouche pour les fêtes de Noël et les fanas de chocolat.  Et l’avantage de la truffe au chocolat, c’est d’être une recette de bébé chat :

Ingrédients :
– 250 g de chocolat noir de bonne qualité
– 125 g de beurre non salé
– 2 jaunes d’oeuf
– 1 paquet de sucre vanillé
– 125 g de sucre glace

– environ 50 g de cacao

Préparation :

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
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Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout.
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Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu’elle se solidifie.
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Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.

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Le truc en plus : Rajouter des violettes, pétales de roses ou carrément du sucre en poudre pour cristalliser le tout.


Choco Addict

Posted in idée cadeau,Insolite,noël,Rire par Myses sur décembre 7, 2009
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J’ai succombé devant cet étui iphone tout chocolat

Bon, certes, l’iphone double de volume. Mais on peut se faire plaisir sans récupérer les calories en plus, et ça c’est top.

How to …

Posted in idée cadeau,Livres,noël,Rire par Myses sur décembre 7, 2009

Pour continuer sur les idées cadeaux originales (ou pas, vous me direz), le livre (mais si, ça peut être original) de Guy Browning « never hit a jellyfish with a spade » est un petit trésor.

Guy Browning était chroniqueur pour le journal The guardian pendant dix ans et contribuait en écrivant les « How to » (Comment ?) de tous les jours. On peut y trouver notamment les How to be popular, how to climb a tree, How to jump etc.

A lire en anglais, et à en mourir de rire.